Ako netko kao i ja dobije zadatak da napravi rođendansku tortu, a ta torta nije za bilo koga već za moju dragu nećakinju Tonku, ipak je to slavljenici prvi rođendan, treba pronaći i dobar recept i izraditi lijepu tortu.
Najsigurnije mi je potražiti među maminim zapisima i u njenoj bilježnici jer sve je to već provjereno i sigurno, tako sam i napravio 🙂 Dva biskvita iz jednog recepta za Seljačku pitu (jedan svijetli jedan tamni), drugi biskvit sam izvukao iz recepta za Orah kocke, samo sam zamijenio orahe sa poprženim bademima i krema je iz trećeg kolača. Sve to na kraju ispada jako lijepa kombinacija.
Zašto baš malo teži biskvit, naime, tortu sam odlučio obložiti fondanom, prvi puta sam se upustio u tu avanturu, bez potrebnog alata i bez nekog iskustva, ali za prvi puta sam jako zadovoljan (tutorijal o izradi cvjetića će biti nekom drugom prilikom).
Sad da se malo vratim i na biskvit, kako sam već spomenuo radio sam po istom receptu svijetli i tamni biskvit, biskviti su rađeni posebno, premda se ova ista smjesa može podijeliti na dva jednaka dijela i u jedan dio dodati kakao, također se biskvit peće u manjem kalupu.
Ako se od cijele smjese radi tamni biskvit kao što sam radio ja, onda se prilikom dodavanja kakaa oduzima ista količina brašna (znači ja sam stavio dvije žlice kakaa i oduzeo dvije žlice brašna).
Biskvit se može i sam kombinirati sa npr. voćem ili nekim drugim dodacima, a mogu se u smjesu dodati mljeveni bademi, orasi ili lješnjaci.
Ova količina tijesta je dovoljna za pravokutni lim veličine 38 x 25 cm da se biskvit lijepo može prerezati na pola.
- 4 cijela jaja
- 300 g šećera
- 1 vanilin šećer (ili 1 - 2 žlice arome vanilije)
- 200 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 400 g glatkog pšeničnog brašna
- prstohvat soli
- 1 prašak za pecivo
- U posudi miješati jaja sa šećerom na najjačoj brzini 15 - 20 minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati vanilin šećer i sol, miksati dok se sav šećer ne rastopi.
- Miksajući bez prestanka na laganoj brzini uliti ulje, a zatim mlijeko, dobro promiješati da se sastojci dobro spoje.
- Prosijati brašno sa praškom za pecivo i dodati u smjesu.
- Dobro izmiksano tijesto uliti u pripremljen lim koji je prethodno premazan maslacem, posut brašnom te peći u pećnici na 220 °C oko 25 do 30 minuta. Provjeriti čačkalicom dali je biskvit gotov. čačkalica bi trebala izlaziti suha i čista.
- pečeni bisvit ostaviti neko vrijeme da se hladi u kalupu a zatim izvaditi iz kalupa i pustiti da se ohladi do kraja.