Sastojci
- 1 pakiranje gotove tjestenine za cannellone
Nadjev:
- 1 glavica crvenog luka
- 100 g sitno narezane šunke
- 100 g sitno narezane pancete
- 500 g šampinjona
- 1 režanj češnjaka
- 100 ml bijelog vina
- 2 pelati rajčice, nasjeckane (ili 1 svježa rajčica bez sjemenki)
- 150 g naribanog topljivog sira
- sol
- papar
- 1 žličica vegete
- ½ žličice suhog mažurana
- ½ žličice suhe majčine dušice
- 1 režanj češnjaka
Bešamel:
- 100 g maslaca
- 100 g glaškog pšeničnog brašna
- 1 l mlijeka
Priprema
- Na zagrijanom ulju popržiti sitno sjeckani luk dok ne postane staklast, dodati narezanu šunku i pancetu. Popržiti 5 minuta dok panceta ne zamiriše.
- Dodati sitno narezane gljive i češnjak, pržiti dok ne ispari tekućina koju su pustile gljive. Zaliti bijelim vinom i začiniti solju, paprom, mažuranom, majčinom dušicom i vegetom.
- Propirjati i umiješati rajćicu i naribani sir. Sve dobro promiješati, maknuti sa vatre i ostaviti da se hladi.
- U međuvremenu napraviti bešamel.
- U dubljoj posudi otopiti maslac, dodati brašno i pržiti na laganoj vatri da se dobije svijetla zaprška (paziti da brašno ne izgori). Uliti mlijeko i miješati dok se umak ne zgusne.
- Tjesteninu za cannellone puniti nadjevom (pripaziti da je nadjev dovoljno ohlađen jer od toplog nadjeva tjestenina popuca).
- U lim za pečenje uliti sloj bešamela da prekrije dno. Na to slagati pripremljene cannellone i preliti ih drugim slojem bešamela.
- Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 25 do 30 minuta dok lijepo ne porumene.
Napomena
Ukoliko pripremate svježu tjesteninu, zamijesiti tijesto od 500 g glatkog pšeničnog brašna, 5 cijelih jaja, soli i 1 žlicom maslinovog ulja. Pustiti da tijesto odmara 20 minuta a zatim ga tanko razvaljati i rezati kvadratiće veličine 10 x 10 cm. Nadjev slagati po dužini jednog kraja bližeg sebi i motati.