Kolač će ostati sočan i nakon nekoliko dana zbog velike količine badema dok će hrskavi okus dati fini mrvljeni posip od maslaca i badema.
Bademi se mogu po želji prije i blanširati i oguliti, takvi će imati blaži okus.
Umjesto badema mogu se koristiti i lješnjaci ili orasi.
Sastojci
Biskvit
- 250 g maslaca
- 140 g šećera
- 5 jaja
- 300 g mljevenih badema
- 2 žličice cimeta
- 1 žlica kakaa
- naribana korica 1 limuna
- 37 g glatkog brašna
- 37 g oštrog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
Mrvljeno tijesto
- 50 g glatkog brašna
- 50 g oštrog brašna
- 50 g šećera
- 75 g maslaca
- 40 g listića badema
Priprema
- Omekšali maslac zajedno sa šećerom izmiješati u pjenastu smjesu. Dodati jedno po jedno jaje miksajući kratko nakon svakog dodavanja da se sve dobro poveže.
- Pomiješati mljevene bademe, cimet, kakao, limunovu koricu i prašak za pecivo.
- Zagrijati pećnicu na 175°C, okurgli kalup za torte (fi 24) ili pravokutni dublji lim namastiti.
- Za mrvljeno tijesto izmiješati brašno, listiće badema, šećer i rastopljeni maslac. Izmiješati prstima da se dobije mrvičasta smjesa.
- Pripremljeno tijesto od badema izliti u kalup, poravnati i posuti mrvljenim tijestom.
- Kolač peći oko 60 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Čačkalicom isprobati da li je kolač gotov.
- Pečeni kolač ostaviti da se hladi u kalupu. narezati i poslužiti po želji posut šećerom u prahu.
1 Comment