Ovi jednostavni maleni kruščići idealni su kao zamjena za kruh ili mogu poslužiti kao podloga za malene sendviče na zabavama. Tijesto se radi sa oštrim pšeničnim brašnom, ali kako ja volim kombinirati razne vrste brašna (kukuruzno, raženo, crno, integralno) tako sam ovog puta eksperimentirao uz dodatak crnog brašna.i maslinovog ulja.
U tijesto se po želji također mogu dodati i razne sjemenke poput sezama, lana, suncokreta i buče, a može se koristiti i začinsko bilje poput ružmarina, majčine dušice i sl.
Sastojci
- 500 g oštrog pšeničnog brašna
- 20 g svježeg kvasca (ili 1 vrećica suhog 7g)
- ½ žličice šećera
- 250 ml vode (po potrebi ako je tijesto malo tvrđe dodati još 1 - 2 žlice)
- 1 žličica soli
- ulje (maslinovo) za premazati lim
Priprema
- U manjoj posudici zagrijati vodu, dodati šećer, razmrvljeni kvasac i malo brašna. promiješati i ostaviti sa strane da se diže. U međuvremenu pomiješati brašno sa žličicom soli.
- U brašnu napraviti udubinu, dodati uzašli kvasac i zamijesiti glatko, elastično tijesto. Tijesto pokriti i ostaviti oko 45 minuta da se diže na toplom mjestu. Kad se volimen tijesta udvostruči, još jednom izmijesiti i ostaviti da se diže još 15 minuta.
- U međuvremenu zagrijati pećnicu na 200 °C i lim za pečenje premazati uljem.
- Od tijesta oblikovati valjak te ga narezati na 20 jednakih komada. Svaki komad oblikovati u kuglicu i slagati u lim jednu pored druge, pokriti kuhinjskom krpom i putiti da se diže još 30 minuta.
- Kruščiće peći u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.