Cjelovit i kvalitetan obrok za početak dana.
Napitak za ljubitelje jednostavnih i zdravih smoothija iz kuhinje Ekozone.
Zdrav, jesenski obrok od bundeve.
Uvođenjem Ekozona napitaka od soje, zobi i riže Konzum širi svoju ponudu ekoloških proizvoda.
Ekozona, prva domaća ekološki certificirana robna marka koja se nalazi u ekskluzivnoj distribuciji Konzuma na demonstracijskoj je radionici za medije u prostorijama Konzumove akademije premijerno predstavila svoju novu kategoriju proizvoda. Riječ je o biljnim napitcima iz ekološkog uzgoja bez dodanog šećera, laktoze i aditiva, koji su ujedno prirodna alternativa mliječnim proizvodima te vrhunski sastojak za pripremu različitih slanih i slatkih jela. Proizvodi iz nove linije kupcima Konzuma dostupni su u tri okusa: napitak od riže, zobi te soje. Demonstracijsku radionicu primjene biljnih napitaka u svakodnevnoj prehrani vodila je Jadranka Boban Pejić, predsjednica Uprave tvrtke Biovega i prvo ime prirodne prehrane u Hrvatskoj.
U proizvodnji biljnih napitaka potrebno je provesti čitav niz postupaka kako bi tekućina iz ovih vrijednih žitarica i mahunarki zadržala sve hranjive elemente. Tako se napitak od soje dobiva ekstrakcijom sojinog zrna ili izolata soje vodom, koji u pravilu sadržava sojinu bazu, biljno ulje, sladilo, aromu i razne dodatke. Ujedno služi i kao sirovina za izradu sojinog sira (tofua). Napitak od riže proizvodi se miješanjem organske smeđe riže, vode, rižinog slada te rižinog brašna. Napitak od zobi zahtijeva usitnjavanje zobi posebnim postupkom uz dodavanje vode, ulja repice morske soli te uz dodatak enzima smjesa se prerađuje u homogenu tekućinu. Da bi se postigla željena gustoća odstranjuju se balastne tvari netopive u vodi, dok se topive u vodi ostavljaju u smjesi. Te balastne tvari u napitku od zobi, potiču rad probavnog sustava i tijelu daju ugodan osjećaj sitosti.
Jadranka Boban Pejić, predsjednica uprave Biovege te prvo ime prirodne prehrane u Hrvatskoj istaknula je prednosti Ekozona biljnih napitaka: „Danas na tržištu osim kravljeg mlijeka postoje i druge vrste zamjenskih biljnih napitaka, blagotvorne za netolerantne na laktozu i sklone alergijama. Drago mi je da od sada i kupci Konzuma imaju priliku svoje jelovnike unaprijediti ovim lako probavljivim, hranjivim i ukusnim proizvodima.
Dobivaju se od žitarica i mahunarki te su u potpunosti biljnog porijekla. Ekološki uzgojeni te pružaju gurmanski doživljaj.
Prednost korištenja biljnih napitaka
Pogodni su za osobe alergične na mliječne proteine ili netolerantne na laktozu. Nutritivno vrijedni i hranjivi napitci bez šećera i aditiva.
Vrste napitaka u ponudi
Napitak od riže – izvor složenih ugljikohidrata
Riža je “ne alergenska” namirnica. Pogodan za osobe osjetljive na proteine životinjskog podrijetla ili soju. Slatkog i blagog okusa. Dobar dodatak voćnim shakeovima, kremama, sladoledima, juhama i sl.
Sojin napitak – dobar izvor proteina
Sadrži esencijalne aminokiseline. Ravnopravna zamjena namirnicama životinjskog podrijetla, ne sadrži kolesterol niti zasićene masnoće, pogodan za izradu pudinga, jogurta ili kao samostalni topli napitak.
Zobeni napitak – nizak udio masti
Dobra ravnoteža ugljikohidrata, proteina i masti, bogat je vlaknima, učinkovit u borbi protiv kolesterola, odličan dodatak slatkim jelima.
Osim biljnih napitaka, u asortimanu Ekozone mogu se pronaći i:
Bulghur – djelomično procesirano zrno pšenice. Lako probavljiv, blagotvoran za probavni sustav, bogat kalijem i B vitaminima. Dobar prilog jelima, povrću i sl.
Zlatni lan – malen i moćan. Bogat omega 3 masnim kiselinama. Smanjuje loš kolesterol. 3 žlice dnevno za niži krvni tlak. Pojačava sjaj kose i noktiju.
Zobane mekinje – mljeveno zrno zobi. Sadrži malu kalorijsku vrijednost. Pogodne kod dijetalne prehrane. Utječu na normalizaciju probave i metabolizma.
Kokosovo ulje ekstra djevičansko – idealno za prženje i pečenje, izuzetno termostabilno. Odlična zamjena za maslac, niskokalorično. Jača imunitet, ima protuupalna svojstva te čisti organizam.
Jednostavne, zdrave i ukusne palačinke od bundeve i Ekozona zobenog napitka.
Prirodno voćno osvježenje bez aditiva i dodanih šećera
Toplo vrijeme i obilje sunca, uživanje u morskim radostima i provođenje više vremena u prirodi neki su od razloga zbog kojih je upravo ljeto mnogima omiljeni dio godine. Premda mnogi stručnjaci ističu blagotvorno djelovanje boravka u prirodi i tjelesnih aktivnosti na zdravlje, nikako ne treba zaboraviti ni potencijalne opasnosti poput dehidracije, naročito u razdoblju ljetnih vrućina. Stoga Ekozona, prva hrvatska ekološka robna marka predstavlja svoje prirodne voćne sokove, kao idealno ljetno osvježenje. Voće korišteno u sokovima organski je uzgojeno na imanju Marice Jug te zadovoljava sve kriterije koji su propisani za dobivanje eko-certifikata. Kupcima najvećeg hrvatskog trgovačkog lanca Konzum Ekozona sokovi su dostupni u dva okusa: jabuka i višnja.
Voćni sokovi višestruko su važni za ljudski organizam. Prije svega vrijedi istaknuti potrebu ljudskog organizma za tekućinom. Poznato je kako čovjek mora unositi oko dvije litre tekućine dnevno kako bi normalno funkcionirao. Jasno je međutim da nije svejedno o kojoj se tekućini radi, budući da pretjerano zaslađeni napici te napici koji sadrže kofein ili alkohol dodatno
pogoduju dehidraciji zbog svojeg diuretičkog djelovanja. Osim vode, koja je naravno najvažnija tekućina za čovjeka, preporučuje se stalni unos još nekih napitaka, uključujući i prirodne voćne sokove.
Jadranka Boban-Pejić, predsjednica uprave Biovege te prvo ime prirodne prehrane u Hrvata naglasila je vrijednost voćnih sokova sljedećim riječima: „Prirodni voćni sokovi imaju veliku nutricionističku važnost; osim što se preporučuju kao sjajno osvježenje organizma zbog toga što sadrže vrijedne vitamine i minerale, isto tako su i zamjena za voćni obrok. Čaša čistog voćnog soka jednako je vrijedna za naš organizam kao i jedan voćni obrok, a znamo koliko voće blagotvorno djeluje na naš organizam.“
Ekozona sok od višnje
Višnje se zbog svog kiselkastog okusa sjajno nadopunjavaju sa slatkim začinima u pripremi slastica te u izradi džemova i likera. Što se tiče nutritivne vrijednosti vrijedi istaknuti značajne udjele minerala kao što su kalcij (16 mg; 2% RDA), željezo (0,32 mg; 2% RDA), magnezij (9 mg; 2% RDA), fosfor (15 mg; 5,6% RDA) te vitamina C (10 mg što čini 12,5% RDA) i mnogih drugih u nešto manjim količinama. Osim gastronomskog potencijala, višnje su cijenjene i zbog svojih antioksidacijskih svojstava te povoljnog djelovanja na upale mišića, pa se njihova konzumacija preporučuje sportašima.
Ekozona sok od jabuke
Budući da je jabuka jedna od najrasprostranjenijih vrsta voća koja je poznata ljudima još od pretpovijesnih vremena nimalo ne čudi da je našla svoje mjesto u brojnim narodnim predajama, bajkama, poslovicama, a ima i snažnu religijsku simboliku. Osim simboličke, jabuka ima i veliku nutritivnu vrijednost. Poznata je kao snažan antioksidans, a udio ugljikohidrata od 12 %, posebno glukoze i fruktoze čini jabuke dobrim izvorom energije te pozitivno utječu na razinu koncentracije. Ujedno jabuka sadrži 3,3 g dijetalnih vlakana – više od 10% dnevne količine koju preporučuju nutricionisti. Jabuka je iznimno korisna voćka budući da sadrži sve najvažnije nutrijente, pa makar u minimalnim količinama, jača imunitet, potpomaže mršavljenju, stimulira rad bubrega, jetre i žuči, štiti od bolesti usne šupljine, uspješno gasi žeđ, a i pogodna je za izradu vrlo ukusnih kolača i drugih slastica.
Hranjiv ručak koji tijelo opskrbljuje potrebnim nutrijentima
U ljetnim mjesecima ne treba zaboraviti na osnovno pravilo zdrave prehrane – u tanjuru se trebaju naći raznolike namirnice koje će udovoljiti našoj potrebi za vitaminima, mineralima, proteinima, ugljikohidratima i ostalim nutritivnim sastojcima, tim više što pojačanim znojenjem gubimo mnogo navedenih sastojaka. Raznovrsne, svježe pripremljene salate mogu biti odličan izbor ljetnog ručka ili večere. To svakako cijene zemlje koje prema neslužbenim podacima FAOSTAT-a zauzimaju sam vrh u potrošnji salate. Tako je najviša mjesečna potrošnja salate od 11 kg po glavi stanovnika zabilježena u SAD-u, zatim u Francuskoj sa 7 kg, Italiji s 5 kg te Nizozemskoj s 3 kg. Ekozona, prva hrvatska ekološka robna marka, podsjeća na važnost uravnotežene prehrane tijekom ljetnih mjeseci te donosi savjete za pripremu nutritivno bogatih ljetnih salata.
Kombinirajte, začinite i dodajte – iskoristite nutritivni potencijal namirnice na vrhuncu sezone
Salata pripremljena od sirovih sastojaka ili kraćom termičkom obradom sačuvat će više nutritivnih sastojaka, a obogaćena orašidima, sezonskim povrćem i maslinovim uljem dodatno će pomoći tijelu da bolje apsorbira zaštitne fitokemikalije poput likopena iz rajčice ili luteina iz tamnozelenog povrća. Potvrđuje to i nedavna studija sa Sveučilišta Ohio koja je potvrdila uspješniju razgradnju fitokemikalija kada se salata s mrkvom, špinatom i zelenim lisnatim povrćem začini s pola žlice avokada ili badema. Za pojačan nutritivni stimulans salatu možemo začiniti organskim lanenim uljem i lanenim sjemenkama.
Prehrana tijekom ljeta trebala bi se bazirati na laganijoj hrani s naglaskom na obilje voća i povrća koje je tijekom ljetnih mjeseci dostupnije. Jadranka Boban Pejić, predsjednica uprave Biovege te prvo ime prirodne prehrane u Hrvata savjetuje: „Namirnice koje će organizmu osigurati dovoljno nutritivnih sastojaka su žitarice, mahunarke te voće i povrće bogato vitaminima i mineralima. Sve spomenute namirnice možemo povezati u jednom obroku pripremom jednostavne i ukusne salate. Boban Pejić dodala je kako su u ljetnu prehranu svakako dobrodošla i hladno prešana ulja koja su uvijek pri samom vrhu piramide zdrave prehrane te naglasila: „Za dodatan gastronomski doživljaj cjelovitog obroka, salatu možete obogatiti tofuom, seitanom ili temephom.“
Ne bi trebalo zaboraviti niti na neophodnu hidrataciju tijekom ljetnih mjeseci. Količina potrebne vode ovisi o dobu, kilaži i visini te naravno količini tekućine koja se unosi kroz druge izvore u organizmu. S obzirom da znojenjem pojačano gubimo minerale, kalij i magnezij, dobro je znati u kojim ih namirnicama možemo pronaći i tako nadoknaditi. Kalij ćemo pronaći u krušci, jabuci, banani te kupusu i cvjetači, dok se magnezij nalazi u sojinim i suncokretovim sjemenkama, bademima, mahunarkama i žitaricama.
