All posts tagged: cimet

Biscotti od bundeve

Published by Hrvoje Medić

    Sastojci 700 g glatkog pšeničnog brašna 100 g šećera 2 žličice praška za pecivo 1 žličica cimeta ½ žličice muškatnog oraščića prstohvat mljevenog klinčića sol 2 cijela jaja 200 g pirea od bundeve (koristiti bundevu po vlastitom odabiru) 1 žličica ekstrakta vanije ili 1 paketić vanilin šećera 50 g očišćenih bučinih sjemenki Priprema Za pire, bundevu očistiti, narezati na kockice i kuhati u neposoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. odu ocijediti, a bundevu izgnječiti u pire. Pustiti da se potpuno ohladi i odložiti sa strane. U posudu za miješanje prosijati brašno sa začinima i praškom za pecivo te dodati obije vrste šećera i sol, sve dobro promiješati. Jaja lagano umutiti vilicom i zajedno sa pireom od bundeve i sjemenkama dodati u brašno. Miješati vilicom ili drvenom žlicom dok se tijesto ne poveže u jednoličnu masu, a zatim nastaviti mijesiti rukama dok se ne dobije glatko tijesto. Pećnicu zagrijati na 175 °C. Tijesto podijeliti na dva dijela, svaki dijo oblikovati u što duži valjak i spljoštiti rukama na debljinu oko 1 cm. Položiti oba …

Bundevčinke

Published by Hrvoje Medić

Jednostavne, zdrave i ukusne palačinke od bundeve i Ekozona zobenog napitka.   Sastojci 1 šalica Ekozona brašna tip 850 2 šalice Ekozona rižinog brašna 1 čajna žličica praška za pecivo 1 čajna žličica soli 1 šalica Ekozona zobenog napitka 1 šalica pirea od bundeve 2 čanje žličice cimeta 2 jušne žlice Ekozona suncokretovog ulja 2 šalice tostiranih i sjeckanih Ekozona badema 2 šalice Ekozona ječmenog slada 2 šalice soka od naranče ili Ekozona voćni džemovi Priprema Pomiješajte brašna, sol, prašak za pecivo i cimet. Pomiješajte pire od bundeve i zobeni napitak te ih sjedinite sa suhim sastojcima. Tavu premažite uljem i pecite palačinke (biti će malo deblje od uobičajenih). 3.5.3208    

Bread pudding ili jednostavno puding od kruha

Published by Hrvoje Medić

Istina, nije riječ o pravom pudingu ali je izvrsna zamjena za jednostavni, ukusni i brzi desert, naravno i desert na kojeg mnogo ljudi baš i nije naviklo jer se kod nas toliko i ne sprema. Često na internetu znam listati i čitati raznorazne kulinarske stranice i blogove (a tko ih od nas ne čita?) ne samo u potrazi za nekom inspiracijom nego jednostavno što u tome uživam. Isto tako gledam i pratim na Youtube-u razne strane kulinarske emisije i natjecanja, a također se tu nađe i koji zanimljvi homemade kućni kulinarski video uradak. Amerikanci, pa kakvi god oni bili nekad zbilja znaju toliko dugo i opširno opisivati i objašnjavati određeni recept da boli glava, u najmanju ruku izmišlja se topla voda, ali bez obzira na to stvarno se nože pronaći dosta zanimljivog i poućnog sadržaja. U nekakvom tom stilu mog „švrljanja“ internetom i razgledavanja recepata naišao sam i na istoimeni Bread Pudding, stranci su naprosto ludi za njim, ali meni to dođe kao odlična ideja (među mnogima) kako iskoristiti preostali kruh ili peciva, sve zavisi …

Okruglice sa šljivama u hrskavoj korici od keksa i badema

Published by Hrvoje Medić

Okruglice su dosta stari i klasičan recept za iskoristiti šljive, a dobra strana im je ta što odlično podnose zamrzavanje i kasnije kuhanje, tako da u ovom desertu možete uživati tijekom cijele godine, baš onako kad vas uhvati želja za njima (kao npr. mene). Ideja mi je bila napraviti nešto novo, ali da to opet previše ne odskače od onog klasičnog jela. I dok se okruglice valjaju u popržene krušne mrvice i šećer, ja sam ove uvaljao u mljevene kekse i bademe popržene na maslacu uz dodatak malo cimeta, a iz tijesta izbacio krumpir i dodao svježi sir. Sir se može koristiti prema vlastitom nahošenju, pa tako može biti i običan svježi sir ili posni svježi sir, okus se ni malo ne mijenja. Prilikom izrade tijesta treba voditi račina da se po potrebi dodaje oštro brašno ako se tijesto još lijepi, ali treba i zapamtiti da ni sa brašno ne treba pretjerivati kako okruglice nebi ispale pretvrde. Šljive treba birati što manje i zrelije jer sa cijelom se šljivom može oblikovati lijepa okruglica. Šljive nije …

Pužići s lješnjacima i cimetom

Published by Hrvoje Medić

Nekako nam proljeće i ne izgleda kao proljeće, tmurni sivi oblaci i kiša redaju se dan za danim… Iako mi je slatkih jela dosta za neko vrijeme, pužići sa lješnjacima i cimetom su mi jedan od favorita u desertima od dizanog tijesta. U posljednje vrijeme lješnjaci su sve više zastupljeni kod pripreme kolača u mojoj kuhinji i ni jedan drugi orašasti plod ne može zamijeniti tu jedinstvenu aromu. Kiselo vrhnje, med i grožđice samo upotpunjuju i obogaćuju ukusan nadjev od lješnjaka.   Sastojci Tijesto: 20 g svježeg kvasca (1/2 kocke) 150 ml mlakog mlijeka 25 g šećera 30 g maslaca prstohvat soli 1 jaje 250 g oštrog brašna Nadjev: 200 g mljevenih lješnjaka (prethodno poprženih) 300 g kiselog vrhnja 100 g suhih grožđica 1 žlica cimeta 3 žlice meda 1 žlica limunovog soka Dodatak: brašno za doradu tijesta masnoća za kalup 2 žlice maslaca za premazivanje tijesta (prethodno otopiti) Priprema Kvasac rastopiti u toplom mlijeku sa žličicom šećera. Poklopiti i ostaviti na toplom mjestu da se diže 10 minuta. Maslac zagrijati. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. …

Prhko tijesto i pita od jabuka

Published by Hrvoje Medić

Prhka pita od jabuka i savijača s jabukama, jako su česti deserti kod nas u hladnim zimskim danima, najčešće iz dva razloga, volimo deserte s jabukama i imamo stablo jabuka koje svake godine rodi jako puno jabuka, pa to treba i potrošiti 🙂 Po meni najbolje i osobno najdraže su tvrde, kisele, zelene Granny Smith jabuke. I prije nego sam počeo raditi svoj posao najdraža mi je bila (a i ostala)  mamina prhka pita od jabuka. Na isti način kako priprema i ovu pitu s jabukama, mama priprema i pitu sa sirom koja mi je definitivni favorit u kolačima sa sirom. Uvijek mi je bilo fascinantno kako neke deserte priprema onako “iz glave”, a kako sama kaže, tako je radila i njena baka, a njoj je to ostalo u glavi. Za prhko tijesto vaga joj baš i nije potrebna. Kad je pitanje o pucanju prhkog tijesta, pogotovo prilikom prenošenja u lim, ona ga bez problema prenese u jednom komadu. Pita se kod nas pripremala za Novu godinu, dobro recept malo kasni, ali sad ga evo 🙂   …

Začinjeni kolač od oraha

Published by Hrvoje Medić

Zima…brrr…nakon dugotrajnog toplog razdoblja pošteno nam je zahladilo, do prije par dana vrijeme je bilo kao u proljeće. Uz zimsko vrijeme bar meni odgovaraju mirisi cimeta, klinčića, muškatnog oraščića…nekako daju pravi zimski ugođaj. Svi ti začini dodani u neki desert daju aromu najbližu medenjacima 🙂 Moj prvi pokušaj pravljenja medenjaka bio je blago rečeno katastrofalan (da, da…i ja griješim :)) bili su tvrdi, a kako ljudi i recepti kažu da stajanjem omekšaju, kod mene su i dalje bili tvrdi…ni približno onom okusu i izgledu medenjaka koje pamtim. Mamina teta iz Zagreba dok je živjela u Zadru pravila je izvrsne medenjake, njihov okus mi se jednostavno urezao u pamćenje još onda kao klincu od 10-ak godina. Oni kupovni, premazani bijelim preljevom, iskreno, nisu ni sjena onim pravim domaćim, ali u “Kriznim situacijama” dobro posluže. Ovaj kolač nevjerojatno koliko i uz dodatak oraha ima okus medenjaka koji jako dobro nadopunjuje preljev od šećera i ruma.   Sastojci Biskvit: 200 g omekšalog maslaca 100 g meda 4 jaja 100 g mljevenih oraha 1 paketić vanilin šećera 2 žličice …

Prhka pita s džemom od ribiza

Published by Hrvoje Medić

Uz male preinake originalnog recepta evo još jednog deserta u kojem se može uživati tokom cijele godine i van sezone bobićastog voća. U izvornom receptu koristi se velika količina mljevenih oraha što po meni ispada bolje kao tijesto za roščiće nego za pitu. Kako su orasi dosta masni zamijenio sam ih sa dosta manjom količinom mljevenih badema (koji su isto masni, ali ne u tolikoj mjeri kao orasi) i povećao količinu brašna, dok su ostale količine sastojaka i sami sastojci ostali isti. Na moje zadovoljstvo, a i na zadovoljstvo ostalih koji su degustirali pitu, okus je ostao jednako dobar, ukusno prhko tijesto i lagano kiselkast okus džema od ribiza nevjerovatno su se spojili u izvrstan i ne previše sladak desert koji odlično odgovara uz šalicu kave ili čaja.   Sastojci Tijesto: 250 g glatkog brašna 100 g mljevenih badema 100 g šećera prstohvat soli 1 žličica cimeta ¼ žličice mljevenog klinčića naribana korica ½ limuna 2 žumanjka 150 g hladnog maslaca Dodatak: maslac za kalup 250 g džema od ribiza 1 žlica vrhnja Priprema U …

Čaroban svijet interneta i kolač sa šumskim voćem i orasima

Published by Hrvoje Medić

Nakon što sam prije nekoliko dana primio predivno iznenađenje od Maje sa bloga Dalmatia Gourmande odlučio sam objaviti ovaj recept koji posvećujem njoj kao ljubiteljici Toskanske pite, bobićastog voća i Toskane 🙂 Dakle o čemu se radi, kako sam prije nekog vremena komentirao na njenom postu sa receptom za Tartlete s marelicama i pistacijama u vezi knjige autorice Frances Mayes Pod suncem Toskane kako sam pogledao na stranici knjižnice da li imaju knjigu i kako ću je na jesen morati potražiti i pročitati, Maja je knjigu poslala poštom meni kao poklon 🙂 Riječima se ne može opisati moje iznenađenje i oduševljenje onog trenutka kad sam otvorio omotnicu i ugledao knjigu. Inače, Maja i ja smo se upoznali na okupljanju u Zadru, dok smo prije toga dijelili recepte preko Coolinarike gdje me je i oduševila svojim izvedbama jednostavnih i ukusnih domaćih jela i kolača 🙂 No sad malo i o ovom kolaču, dakle, kao odmak od standardnog, okušao sam se u pripremi slatkog i sa integralnim brašnom, a rezultat je ispao izvrstan. Pošto sam prije nekoliko mjeseci imao problema sa žučnim kamencima i bio na …