All posts tagged: prašak za pecivo

Vafli s medom

Published by Hrvoje Medić

Vafli, još poznati pod nazivom Galeti ili Bakini kolačići. Vafle znam često napraviti kad me uhvati želja za nečim slatkim, a jednostavnim. Odlični su uz kavu ili čaj, sa raznim slatkim namazima. Dobro poklopljeni u kutiji ostaju svježi i drugi dan.   Sastojci 250 g maslaca ili margarina, omekšalog 150 g šećera 1 vanilin šećer (ili aroma vanilije) prstohvat soli 4 cijela jaja 500 g pšeničnog glatkog brašna 1 žličica praška za pecivo 375 ml mlijeka 2 – 3 žlice svijetlog meda Dodaci: masnoća za aparat šećer u prahu za posipanje Priprema Maslac ili margarin pjenasto izmiješati mikserom. Dodati šećer i sol, nastaviti miskati dok smjesa ne postane prozračna, a šećer se rastopi. Postupno umiješati jedno po jedno jaje. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo i naizmjenice sa mlijekom dodavati u smjesu maslaca i jaja. Na kraju dodati med. Dobro zagrijati električni stroj za pečenje vafla, premazati masnoćom (ja koristim ulje i kistom lagano premažem). Uliti nekoliko žlica smjese u stoj i peći dok sa gornje i donje strane ne poprime zlatnosmeđu boju. Svaku vaflu nakon pečenja staviti …

Seljačka pita

Published by Hrvoje Medić

Stari i provjereni recepti su najbolji 🙂 Tako je slučaj i sa ovom pitom. Nedavno sam kod tete degustirao hrpu kolača koje su pripremile ona i baka, bilo je tu svega od čokoladne rolade, malih čokoladnih kuglica, kremastih kolača, dunavskih valova… Recept za ovaj kolač kod tete nosi naziv “Dado pita”, a ona ga je pronašla na internetu, gledajući recept vidio sam da upravo takav isti recept moja mama ima zapisan u svojoj bilježnici već dugo godina ali pod nazivom “Seljačka pita”. Tijesto je stvarno prikladno za sve i može se kombinirati sa raznim sastojcima kao što su orašasti plodovi ili voće. Najveća prednost cijelom kolaču je ta što se može lako zamrznuti i poslije odmrzavanja uvijek ostaje isti, a nikakva razlika između zamrznutog i nezamrznutog kolača se ne primjećuje.   Sastojci Tijesto: 4 cijela jaja 300 g šećera 1 vanilin šećer (ili jedna žlica ekstrakta vanilije) 200 ml ulja 100 ml mlijeka 400 g brašna 1 prašak za pecivo 1- 2 žlice tamnog kakaa Krema: 1 l mlijeka 10 žlica brašna 10 žlica šećera …

Biskvit (za izradu torti i kolača)

Published by Hrvoje Medić

Ako netko kao i ja dobije zadatak da napravi rođendansku tortu, a ta torta nije za bilo koga već za moju dragu nećakinju Tonku, ipak je to slavljenici prvi rođendan, treba pronaći i dobar recept i izraditi lijepu tortu. Najsigurnije mi je potražiti među maminim zapisima i u njenoj bilježnici jer sve je to već provjereno i sigurno, tako sam i napravio 🙂 Dva biskvita iz jednog recepta za Seljačku pitu (jedan svijetli jedan tamni), drugi biskvit sam izvukao iz recepta za Orah kocke, samo sam zamijenio orahe sa poprženim bademima i krema je iz trećeg kolača. Sve to na kraju ispada jako lijepa kombinacija. Zašto baš malo teži biskvit, naime, tortu sam odlučio obložiti fondanom, prvi puta sam se upustio u tu avanturu, bez potrebnog alata i bez nekog iskustva, ali za prvi puta sam jako zadovoljan (tutorijal o izradi cvjetića će biti nekom drugom prilikom). Sad da se malo vratim i na biskvit, kako sam već spomenuo radio sam po istom receptu svijetli i tamni biskvit, biskviti su rađeni posebno, premda se ova …

Pogačice sa kefirom

Published by Hrvoje Medić

Nedavno sam dobi gljivu, tzv. Tibetansku ili Kefir gljivu koja stoji u mlijeku i u roku 24 sata na sobnoj temperaturi proizvodi kefir. Gljiva je za mene bila potpuni novitet, ali sad smo se već navikli na nju. Čitajući na raznim forumima i portalima o toj gljivi, odlučio sam isprobati kako se kefir ponaša u tijestu jer ima se za pročitati kako ljudi koriste ovaj pripravak za izradu kruha, peciva, kiflica i sl. Jednostavnost ovih pogačica leži u svega par sastojaka. Tijesto je dosta elastično, moglo bi se reči i pomalo gumensate teksture, ali jako lijepo i podatno za rad. Po želji se u tijesto mogu dodati i razne sjemenke za hrskavost, a gotove pogačice mogu se konzumirati sa raznim namazima uz doručak, uz popodnevni čaj ili kavu, a mogu poslužiti i kao izvsna zamjena za kruh ukoliko se želi napraviti maleni sendvič (npr. za razne zabave). Prepustite se mašti i uživajte u bezbrojnim kombinacijama okusa.   Sastojci Tijesto: 500 g pšeničnog glatkog brašna (može se koristiti i oštro ili pola glatko pola oštro, po …

Ciambelline al vino rosso – Vjenčići sa crnim vinom

Published by Hrvoje Medić

Spoj vina i maslinovog ulja u slatkim keksima? Nekima to zvuči malo čudno, ali kad se proba to je jedna odlična kombinacija. Upravo zbog ta dva glavna sastojka koje volim (crno vino i maslinovo ulje) ovi su keksi privukli moju pažnju, a osim toga recept se sastoji od samo šest sastojaka koje svi uglavnom uvijek imamo kod kuće. Najveće iznenađenje kod mene, bila je reakcija mojih ukućana – i njima su se dopali 🙂 Čitajući recept razmišljao sam hoće li maslinovo ulje, pošto ima jaku aromu i miris, prevladavati u keksima, ali nakon prve pečene ture keksića sam se razuvjerio, maslinovo ulje i vino se uopće ne osjete u keksima, a daju im izvrsnu aromu. Svakako preporučam keksiće držati u pećnici malo duže nego je naznačeno u receptu jer će postati rumeniji i hrskaviji (ja sam probao i mekšu verziju, iako jednako ukusna, hrskavija verzija je moj favorit). Izvorni recept je od autorice recepta za krešente i mjere su napisane u čašama (čaša od 200 ml), a ja zbog preglednosti donosim isti recept u gramima.   Sastojci 200 ml …

Čokoladni vafli

Published by Hrvoje Medić

Vafli su do prije par godina u mojoj kuhinji bili potpuno strani desert, ali kad sam otkrio prve jednostavne recepte odlučio sam se i okušati u njihovoj pripremi. Nakon kupnje aparata za vafle i pripreme prvih vafla nastalo je oduševljenje. Između svih okusa i vrsta, moji su se ukućani najviše opredjelili za jednostavne vafli s medom (recept će biti objavljen uskoro) premda su za ljubitelje čokolade ovi čokoladni vafli ipak najbolji. Uz jednostavne namirnice i malo truda ovaj jednostavni desert je jako brzo gotov. Prilikom pripreme, oljušteni se bademi mogu popržiti u pećnici da ispuste svoju aromu što će vaflima dati poseban okus.   Sastojci Tijesto: 250 g maslaca ili margarina, omekšalog 125 g kristal šećera 1 vanilin šećer (ili 1 žlica estrakta vanilije) 4 žumanjka 150 g glatkog pšeničnog brašna 25 g kakaa 1 vrećica praška za puding s okusom čokolade 2 žličice praška za pecivo 200 ml slatkog vrhnja 100 g oljuštenih, mljevenih badema 4 bjelanjka Ostalo: malo ulja za premazivanje aparata za vafle šećer u prahu za posipanje Priprema Mikserom pjenasto umutiti …

Biscotti – Talijanski prepečenci s bademima

Published by Hrvoje Medić

Nakon napornog i radnog ljeta došao je i moj zasluženi odmor. Sad koliko se to da nazvati odmorom ne znam pošto sam iz jedne kuhinje završio u drugoj – kod kuće :). Kako nam je i jesen kalendarski stigla, a po vremenu se ne bi moglo reći da je tu odlučio sam krenuti u akciju – bademi. Na tržnici i u marketima su jako skupi, a imam tu sreću da pokraj kuće imam dosta stabala badema koji daju plod svake godine, a bila bi velika šteta da propadaju. Stabla su velika i stara, ali trud se isplati dok se sa velikim štapom tuče po granama da svi bademi popadaju, a zatim sakupljanje istih. Pošto su već dugo na stablu bademima nije potrebno dodatno sušenje na sucu jer su dovoljno suhi. Slastica koja mi je pala na pamet su Biscotti, tvrdi prepečenci sa bademima. Slastica koja zbog svoje suhoće može stajati danima pohranjena u kutiji za kekse, a kod mene su se jeli uz kavu. Biscotti – poznatiji kao biscotti do Prato ili cantuccini, su dva puta pečeni kolačići …

Čokoladna pita

Published by Hrvoje Medić

Za mene jedna od najdražih čokoladnih pita. Hladna, zimska vremena, idealna su za uživati u njoj. Iako je kod nas već prije nekoliko dana dosta zahladilo, a i pala je pokoja pahulja snijega, moj razlog za pravljenje ove pite bio je skroz drugi. Kako mi je tata veliki ljubitelj čokolade, htio sam mu nešto napraviti po njegovom guštu 🙂 Kako sam došao do recepta, e to je već druga priča. Kako smo se nas nekoliko virtualno dopisivali, razmjenjivali recepte i kulinarska iskustva, tako je meni još prije par godina od Željka iz Niša stigla knjižica sa čokoladnim receptima Dr.Oetkera. Bez sumlje pita me osvojila na prvi pogled. Jednostavna i bogata okusom čokolade, kod mene se radi dosta često 🙂 Recept sam malo prilagodio po svom ukusu tako da sam neke sastojke zamijenio drugima i još dodao neke da još pojačam okus čokolade.   Sastojci Tijesto: 150 g glatkog pšeničnog brašna ½ žličice praška za pecivo 50 g šećera 1 vrećica vanilin šećera 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice prstohvat soli 1 žlica hladne vode …

Kolač od limuna

Published by Hrvoje Medić

Nedavno sam tj. prošli mjesec bio išao u Zagreb i uz standardni obilazak Dolca i kupnju sitnica koje su mi potrebne, a nema ih kod nas, išao sam i u posjet dragim ljudima od kojih sam dobio među ostalim na poklon i domaćih limuna sa Hvara. Jednostavno neodoljivi i mirisni, nije da ne kupim i u trgovini i na tržnici kad treba, ali domaće je domaće 🙂 Prošle godine sam radio Limoncello od domaćih limuna sa Korčule, od brata sam naručio da mi na povratku donese limune baš u tu svrhu. Ne trošim ga previše jer i nisam neki ljubitelj, a votke i rakije pogotovo, ali zato ga koristim u izvrsnim kroštulama o kojima ću drugom prilikom govoriti 🙂 Ovog puta sam htio nešto baš jestivo, limunasto i tako je nastao sasvim jednostavan kolač od limuna, jako jednostavan, mirisan i što je najvašnije jako je brzo gotov. Iznenadilo me kako se izvrsno uklapa sa nekim kiselkastijim džemovima i pekmezima. Kod mene je bio poslužen uz domaću marmeladu od malina i breskve (isto tako poklon od …

Prhko tijesto i pita od jabuka

Published by Hrvoje Medić

Prhka pita od jabuka i savijača s jabukama, jako su česti deserti kod nas u hladnim zimskim danima, najčešće iz dva razloga, volimo deserte s jabukama i imamo stablo jabuka koje svake godine rodi jako puno jabuka, pa to treba i potrošiti 🙂 Po meni najbolje i osobno najdraže su tvrde, kisele, zelene Granny Smith jabuke. I prije nego sam počeo raditi svoj posao najdraža mi je bila (a i ostala)  mamina prhka pita od jabuka. Na isti način kako priprema i ovu pitu s jabukama, mama priprema i pitu sa sirom koja mi je definitivni favorit u kolačima sa sirom. Uvijek mi je bilo fascinantno kako neke deserte priprema onako “iz glave”, a kako sama kaže, tako je radila i njena baka, a njoj je to ostalo u glavi. Za prhko tijesto vaga joj baš i nije potrebna. Kad je pitanje o pucanju prhkog tijesta, pogotovo prilikom prenošenja u lim, ona ga bez problema prenese u jednom komadu. Pita se kod nas pripremala za Novu godinu, dobro recept malo kasni, ali sad ga evo 🙂   …