All posts tagged: prašak za pecivo

Fritule

Published by Hrvoje Medić

Božić, meni osobno jedan od najdražih blagdana uvijek me vrati u djetinjstvo. Miris bora, kolača… a najviše od svega je u to vrijeme neka čudnovata energija u zraku. Kao neizostavni dio Božića i blagdanskog stola su zasigurno fritule. Definitivno najdraže od svih svitula su mi one koje se pripremaju na stariniski način sa kvascem. Pamtim kako ih je moja mama pravila, tukla tijesto kuhačom pa stavi da se tijesto diže i onda prži. Premda su i ove laganije varijante jako ukusne one s kvascem su mi definitivno favorit. Nisam se nikad okušao u njihovom pravljenju jer i nema točne zecepture za njih, bar kod mene, mama ih radi prema osjećaju, ono, koliko upije brašna…pa sad ti znaj 🙂 Cijeli ovaj tjedan kod mene je kuća mirisala po kolačima, a ove godine kod mene prevladavaju nirisne note cimeta, klinčića, kardamoma, muškatnog oraščića i vanilije. Neki kolači novi, neki stari i provjereni, ali najbitnije od svega jako ukusni. Stollen, bakin zimski kolač, vanilin roščići, orahnjača i paprenjaci samo su dio blagdanskog slatkog stola… Kad sam prvi puta …

Vanilin roščići

Published by Hrvoje Medić

Jednostavni, prhki, mirisni i ukusni keksići. Najčešći sastojak slatkog, blagdanskog stola, ali kod mene se mogu pripremati čitavu godinu. Kad sam ih pripremao prvu puta ispali su jako ukusni kao i svaki put poslije toga, ali mi izgledom nisi bili onakvi kakve sam i zamislio. Trebalo je tu definitivno nešto ispraviti jer moje zadovoljstvo nije bilo potpuno. Prošli ili pretprošli Božić prilikom posjete baki, moja teta je radila roščiće ali s kokosom. Izgledom su bili odlični, ukusni (premda nisam veliki ljubitelj roščića s kokosom jer mi imaju malo okus kao da sadrže deterdžent za suđe) ali najviše mi je izgled privukao pažnju. Krajevi roščića su bili špicasti i izgledali su kao i svaki roščići u raznim kuharicama. Kako je to izvela? Otkrila mi je tajnu da je prilikom izrade roščića tanjila krajeve. 🙂 Tako sam ja ove godine odlučio isprobati njenu tehniku i ma vlastiti oduševljenje, a i na oduševljenje ukućana dobio sam savršene roščiće, sve jednake izgledom. 🙂 Napokon sam zadovoljan, treba malo više vremena i truda ali stvarno se isplati. Za pojačavanje arome …

Keksi s komadićima čokolade

Published by Hrvoje Medić

Nešto jednostavno i brzo, a uz to i jako ukusno uprravo su ovi keksi sa čokoladom. Uglavnom, riječ je o Chocolate chip cookies, keksima koji potječu iz Amerike. Glavni sastojak su čokoladne kapljice, ali u nedostatku istih, kao što je slučaj bio i kod mene, može se koristiti bilo koja druga čokolada narezana na manje komadiće. Varijacije i dodaci receptu već se mogu kombinirati po ukusu tako da se i uz čokoladu mogu dodati različiti orašasti plodovi. Keks kakav je danas poznat, slučajno je proizvela Ruth Graves Wakefield koja je imala svoj popularni restoran u Whitman Massachusetts-u još 1930. godine. Gledajući po internetu razne recepte i clipove, moj recept se razlikuje u jako malom dijelu masnoće tj. maslaca, vodi i bjelanjku. Iznenađujuće hrskavi, iznutra mekani i bogati čokoladom oduševit će iznenadne goste ili ukućane za doručak ili uz popodnevnu kavu. Količina keksa dobivenih po receptu je nekih 20 keksića ako se rade neke srednje veličine.   Sastojci 50 g maslaca, sobne temperature 3 žlice smeđeg šećera 3 žlice bijelog šećera 1 paketić vanilin šećera (ili 1 žlica ekstrakta vanilije) 1 …

Začinjeni kolač od oraha

Published by Hrvoje Medić

Zima…brrr…nakon dugotrajnog toplog razdoblja pošteno nam je zahladilo, do prije par dana vrijeme je bilo kao u proljeće. Uz zimsko vrijeme bar meni odgovaraju mirisi cimeta, klinčića, muškatnog oraščića…nekako daju pravi zimski ugođaj. Svi ti začini dodani u neki desert daju aromu najbližu medenjacima 🙂 Moj prvi pokušaj pravljenja medenjaka bio je blago rečeno katastrofalan (da, da…i ja griješim :)) bili su tvrdi, a kako ljudi i recepti kažu da stajanjem omekšaju, kod mene su i dalje bili tvrdi…ni približno onom okusu i izgledu medenjaka koje pamtim. Mamina teta iz Zagreba dok je živjela u Zadru pravila je izvrsne medenjake, njihov okus mi se jednostavno urezao u pamćenje još onda kao klincu od 10-ak godina. Oni kupovni, premazani bijelim preljevom, iskreno, nisu ni sjena onim pravim domaćim, ali u “Kriznim situacijama” dobro posluže. Ovaj kolač nevjerojatno koliko i uz dodatak oraha ima okus medenjaka koji jako dobro nadopunjuje preljev od šećera i ruma.   Sastojci Biskvit: 200 g omekšalog maslaca 100 g meda 4 jaja 100 g mljevenih oraha 1 paketić vanilin šećera 2 žličice …

Čaroban svijet interneta i kolač sa šumskim voćem i orasima

Published by Hrvoje Medić

Nakon što sam prije nekoliko dana primio predivno iznenađenje od Maje sa bloga Dalmatia Gourmande odlučio sam objaviti ovaj recept koji posvećujem njoj kao ljubiteljici Toskanske pite, bobićastog voća i Toskane 🙂 Dakle o čemu se radi, kako sam prije nekog vremena komentirao na njenom postu sa receptom za Tartlete s marelicama i pistacijama u vezi knjige autorice Frances Mayes Pod suncem Toskane kako sam pogledao na stranici knjižnice da li imaju knjigu i kako ću je na jesen morati potražiti i pročitati, Maja je knjigu poslala poštom meni kao poklon 🙂 Riječima se ne može opisati moje iznenađenje i oduševljenje onog trenutka kad sam otvorio omotnicu i ugledao knjigu. Inače, Maja i ja smo se upoznali na okupljanju u Zadru, dok smo prije toga dijelili recepte preko Coolinarike gdje me je i oduševila svojim izvedbama jednostavnih i ukusnih domaćih jela i kolača 🙂 No sad malo i o ovom kolaču, dakle, kao odmak od standardnog, okušao sam se u pripremi slatkog i sa integralnim brašnom, a rezultat je ispao izvrstan. Pošto sam prije nekoliko mjeseci imao problema sa žučnim kamencima i bio na …