All posts tagged: vanilija

Keksi sa šećerom i cimetom

Published by Hrvoje Medić

Keksi koji se tope u ustima i puni su arome maslaca. Ako niste preveliki ljubitelj cimeta ili hrskanja šećera pod zubima keksi se mogu raditi i bez toga, u tijesto možete dodati razno suho voće ili pak možete isprobati i druge kombinacije brašna, integralno, crno i sl. Sastojci Za tijesto 1 mahuna vanilije 180 g hladnog maslaca 150 g šećera 1 žlica kiselog vrhnja 250 g glatkog brašna Za posipanje: 50 g šećera 1 žličica mljevenog cimeta Priprema U manjem lončiću na laganoj vatri otopiti maslac te ostaviti sa strane da se ohladi. Mahunu vanilije razrezati i istrugati srž (mahune vanilije možete spremiti u posudu sa šećerom tako da ćete uvijek imati domaći vanilin šećer). U posudi za miješanje izmiksati maslac sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta, dodati vrhnje, a zatim u dva navrata i brašno. Kratko promiješati dok se smjesa ne poveže. Tijesto će biti dosta mekano, rasporediti ga na komad plastične folije ili masnog papira te pažljivo oblikovati u valjak. Spremiti u hladnjak na 1 – 2 sata da se tijesto stisne, …

Keksi s maslacem, medom i vanilijom

Published by Hrvoje Medić

Keksi su brzo gotovi, a med u njima za razliku od šećera daje posebnu aromu i laganu slatkoću. Nedavno sam kupio mahune vanilije, one burbon s Madagaskara te me oduševila jasno vidljiva razlika veličine mahune te količine sjemenki u njima. Odmah mi je kroz glavu prošla pomisao da ih trebam iskoristiti za ekstrakt vanilije i nekoliko komada za domaći vanilin šećer, a kao mali test mahuna trebalo je napraviti nešto slatko 🙂 Ovi jednostavni mekani keksi gotovi su u trenu, za svega nekih 10 minuta, dovoljno je da su suhi na dodir. Kod priprema ne samo ovih keksa nego i ostalih tijesta kojima je baza maslac potrebno je pripaziti da se prilikom dodavanja jaja u maslac dodaje jedno po jedno jaje i da se svako dobro izmiksa jer u protivnom može doći do odvajanja od maslaca. Mahune iz kojih se izvade sjemenke mogu se dodati u teglu sa šećerom gdje će sam šećer poprimiti lijepu aromu vanilije. Umjesto sjemenki vanilije u tijesto se mogu dodati i i dva-tri paketića vanilin šećera. Sastojci 100 omekšalog …

Prhki keksi od pira

Published by Hrvoje Medić

Sastojci 2 šalice pirovog brašna 150 g margarina 2 žlice meda naribana korica jednog limuna ½ žličice vanilije Priprema Umiješajte sve sastojke dok ne dobijete tijesto. Pokrijte ga i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Razvucite tijesto i kalupima oblikujte i izrežite sitne kekse. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, kekse stavite na masni papir za pečnje i pecite ih 20 minuta te ostavite da se ohlade. 3.5.3208

Rožata

Published by Hrvoje Medić

Kažu da je rožata tradicionalno Dubrovački desert i specijalitet koji se u originalu radi sa rakijom od ruža. Za mene je jedan od jednostavnijih deserata koji ne zahtjevaju puno pripreme osim malo pažnje kad je u pitanju izrada karamela i samo pečenje. I opet, smjesa jaja, mlijeka i šećera može se aromatizirati po želji ali ništa pretjerano da neki odrđeni okusi ne dominiraju. Da sam sa ovom rožatom napravio pravu stvar i da je dobra i okusom potvrdila mi je bratova žena koja je rodom sa Korčule i velika je ljubiteljica rožate 🙂 Sastojci 500 ml mlijeka 3 cijela jaja 150 g šećera mahuna vanilije (1 vanilin šećer ili ekstrakt vanilije) rum (po želji) naribana korica limuna ili naranče (po želji) Priprema Od ukupne količine šećera odvojiti pola i uz dodatak 2 – 3 žlice vode skuhati na laganoj vatri u karamel. Karamel uliti u pripremljene posudice (kalupe) u kojima će se peći rožata. Ostaviti sa strane. U lončiću zagrijati mlijeko. U posudi za miješanje izmiksati žicom za snijeg jaja, šećer i vanilin šećer …

Kolač s trešnjama i prženim bademima

Published by Hrvoje Medić

Vrijeme trešanja je vrijeme kad sa sigurnošću možemo reći da je ljeto stiglo 🙂 Crveni primamljivi plodovi ovaj tjedan su golicali moju maštu da pripremim nešto slatko. Kao i sve sezonsko voće jako kratko traju pa ih treba iskoristiti u pripremi kolača, možda marmelada ili jednostavno ih zamrznuti za zimu. Od svih načina pripreme i konzumacije, najbolje su svježe ubrane sa stabla 🙂 Da se vratimo receptu, još pred kraj prošle godine kad je sama izrada bloga bila gotova, napisao sam da ću ponovo objaviti neke stare recepte samo u nešto novijoj varijanti i sa novim slikama. Tako je slučaj i sa ovim receptom kojeg sam prvi puta na internetu objavio još 2007. godine pod nazivom “Tijesto gore višnje dolje”, naime tada sam ovaj istoimeni kolač radio sa višnjama, a desilo se to da su višnje skroz pale na dno kolača pa je upravo od tuda potekao i taj naziv. Danas prilikom izrade novije verzije razmišljao sam što još dodati da poboljšam okus kolača, sjetio sam se badema (jedinih orašastih plodova kojih sam imao kod kuće), …