Muffini su jedna od jednostavnijih vrsta slastica, ali zašto ih ne poboljšati i napraviti jednu voćnu i zdraviju verziju. Kao zamjena za svježe mogu se koristiti i smrznute borovnice, a integralno se brašno može zamijeniti običnim bijelim pšeničnim brašnom. Kao zamjena za borovnice mogu poslužiti i trešnje ili višnje bez koštica, a jednako tako i grožđice prethodno namočene u malo tople vode. Kod ovakve “zdravije” verzije, prije dodavanja borovnica, potrebno je ostaviti smjesu da miruje 10 do 15 minuta.   Sastojci 150 g maslaca sobne temperature 2 cijela jaja 200 g integralnog brašna 60 g zobenih pahuljica 2 žličice praška za pecivo ½ žličice sode bikarbone prstohvat soli 200 g svježih ili smrznutih borovnica 180 g smeđeg šećera 350 g kiselog vrhnja Priprema Pećnicu zagrijati na 175 – 180 °C. Kalup za muffine lagano premazati maslacem. U posudici, na laganoj vatri otopiti maslac. Ostaviti sa strane da se ohladi. Pomiješati brašno, sol, zobene pahuljice, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U posudi za miješanje izmiksati jaja sa smeđim šećerom dok ne postanu pjenasta, dodati kiselo …